Difficoltà: media
Preparazione: 30 min
Cottura: 2 ore e 30 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Ingredienti
- 300 gr di carne macinata di Scottona Grass Fed Salvaderi
- 300 gr di passata di pomodoro
- 50 gr di carote
- 50 gr di sedano
- 50 gr di cipolle dorate
- 150 gr pancetta
- 100 ml di vino rosso
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Preparazione
Pulite e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo per il soffritto. In una casseruola lasciate soffriggere dolcemente le verdure in un giro d'olio extravergine per circa 10 minuti, controllando che non si brucino.
Aggiungete la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, ci vorranno circa 40 minuti, insaporite con il sale e il pepe.
Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, diluito in poca acqua.
Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un'ora e mezza.