Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
I saltimbocca alla romana sono delle fettine cotte insieme a prosciutto crudo e salvia. Sebbene molte ricette tradizionali italiane siano spesso impegnative nella prepazione, i saltimbocca alla romana sono facili e veloci, oltre che leggeri.
Ingredienti
- fettine di fesa Salvaderi
- prosciutto crudo
- salvia
Preparazione
Sistemate le fettine e lavate la salvia delicatamente e asciugatela con cura. Su ogni fettina mettete una fetta di prosciutto crudo e la salvia. Fermate gli strati con uno stuzzicandenti.
Fate sciogliere una noce di burro in padella e appena comincerà a soffriggere mettete la carne e fatela rosolare 2 minuti per lato. La carne diventerà ambrata e il prosciutto diventerà più croccante. A questo punto sfumate con il vino bianco e fate cuocere a fiamma bassa. Aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco.