COSTATA DI SCOTTONA GRASS FED DA INCROCIO TRA BLACK ANGUS E GUERNSEY
Frollatura: 30 giorni
Peso: 500 gr (pacchetto da 2 costate)
Prezzo al kg: € 44,00
La costata si racconta da sola...
La costata si può cuocere in un barbeque, se avete la fortuna di averne uno, al forno, alla piastra, in padella ...è molto semplice da cucinare.
La cottura della costata deve essere fatta a fiamma vivace e deve essere una COTTURA VELOCE in questo modo sarà perfetta sia all’esterno che all’interno.
Potete servire la costata semplicemente con il sale necessario, o potete aggiungere un buon olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe e aromi a piacere, in base ai vostri gusti.
ECCO LA COTTURA ALLA PIASTRA O IN PADELLA
- Scaldate bene una piastra o una padella antiaderente o in ghisa, vanno bene entrambe.
- Poggiate per 1/2 minuti le costate con la parte dell’osso sulla piastra ben calda e a fiamma vivace.
- Ora cuocete le costate per 5 minuti da un lato, poi giratele e cuocetele per 4/5 minuti massimo anche dal lato opposto. (regolatevi in base a come vi piace se al sangue o più cotta)
- Le costate risulteranno perfettamente dorate al loro esterno e si manterranno tenerissime e rosa all’interno.
- Spostate le costate sui piatti, conditele con un filo d‘olio extravergine d’oliva, il sale necessario e un po’ di pepe macinato al momento, se piace potete aggiungere anche un rametto di rosmarino.
Carne italiana delle nostre mucchette che qui a Maleo vivono al pascolo in un allevamento rigorosamente Bio.
I nostri animali sono allevati ad erba e fieno, vivono sereni muovendosi e correndo in un grande spazio adibito a pascolo. L'alimentazione ad erba e la libertà di movimento conferiscono alla carne una marezzatura interessante, ma soprattutto apportano elementi nutritivi molto preziosi per l'essere umano; la nostra carne è ricca di omega 3 e sali minerali, oltre che di sapore e profumo.
Conservazione
Ogni taglio di carne è confezionato sottovuoto per mantenere al massimo la proprietà organolettiche della carne. Lo potrai così conservare fino a 10 giorni in frigorifero. Trascorso questo tempo, nel caso non l’abbiate ancora consumato, potrete congelarlo direttamente nella confezione che ricevi a casa.
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