COSTATA DI REALE ANGUS GRASS FED
Frollatura: 30 giorni
Peso: 900 gr /1 kg
Prezzo al kg: € 28,00
Il reale di vitello è un taglio dell’anteriore del bovino che fa parte del collo dell’animale. Taglio spesso bistrattato, relegato ad un ruolo marginale in cucina, rispetto al filetto e alle classiche costate... se tagliato nel modo giusto (come modestamente fa il nostro super macellaio Guido Severgnini) diventa un piatto gustoso e succulento, facilissimo da preparare.
Noi le apprezziamo AL FORNO in inverno (in un teglia con gli odori e un goccio di olio, le facciamo andare per 50 minuti circa a 180 gradi (dopo i 50 minuti proviamo con una forchetta se è morbida per capire se è pronta, se fa ancora un po' di resistenza la lasciamone forno ancora un 15minuti).
Semplice semplice, la accompagnamo con insalata o patate.
Oppure in versione più VELOCE la puoi cuocere sulla GRIGLIA come una classica costata.
Carne italiana delle nostre mucchett che qui a Maleo vivono al pascolo in un allevamento rigorosamente Bio.
I nostri animali sono allevati ad erba e fieno, vivono sereni, muovendosi e correndo in un grande spazio adibito a pascolo. L'alimentazione ad erba e la libertà di movimento rendono la nostra carne ricchissima di elementi nutritivi molto preziosi per l'essere umano.
Conservazione
Ogni taglio di carne è confezionato sottovuoto per mantenere al massimo la proprietà organolettiche della carne. Lo potrai così conservare fino a 10 giorni in frigorifero. Trascorso questo tempo, nel caso non l’abbiate ancora consumato, potrete congelarlo direttamente nella confezione che ricevi a casa.