MAGATELLO DI SCOTTONA GRASS FED per CARPACCIO o VITELLO TONNATO
Frollatura: 30 giorni
Peso porzione: 600 gr
Prezzo al kg: € 30,00
Il magatello è un pezzo pregiato di coscia, molto magro e tenero. Senza nervature e infiltrazioni di grasso viene chiamato anche girello, coscia rotonda, spinello, lacerto o anche rotondino e tondello per la sua caratteristica forma sferica
Perfetto per i tuoi piatti estivi perché viene in genere utilizzato per preparazioni da servire fredde:
- il CARPACCIO facile e super veloce
- il VITELLO TONNATO di grande effetto, goloso, in genere piace a grandi e piccini
CARPACCIO: Tagliare la carne sottilissima con un coltello dalla lama liscia e ben affilata o con un'affettatrice. Sistemare le fettine su un piatto capiente da portata, salare la carne senza esagerare e riporla in frigorifero per circa 10 minuti. Poi condire a piacere e accompagnare con le verdure che preferite.
VITELLO TONNATO: Segui il link per la ricetta completa
