LINGUA DI SCOTTONA DA INCROCIO TRA BLACK ANGUS E GUERNSEY

Peso: 2 kg
Prezzo al kg: € 15,00

La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti considerate meno nobili del bovino come le frattaglie, eppure è un pezzo delicato e davvero gustoso. Lessata o salmistrata è buonissima servita sia calda che fredda.

RICETTA FACILE FACILE SIA PER UN PIATTO CALDO INVERNALE OPPURE UN PIATTO FRESCO E GOLOSO ESTIVO.

In una casseruola aggiungete la carota, il sedano e la cipolla. Unite alle verdure il pepe in grani, un po' di sale grosso e immergete la lingua. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora circa dal momento del bollore. Quindi scolate la lingua e lasciatela intiepidire.

La potete servire calda oppure fredda...è sempre buonissima.

Nella cucina della tradizione viene accompagnata spesso con una saporita SALSA VERDE: in una ciotola aggiungete il prezzemolo eliminando la parte dei gambi, gli spicchi d'aglio, i filetti d'acciuga e abbondante olio extravergine d'oliva; frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

BUON APPETITO!

I nostri animali sono allevati ad erba e fieno, vivono sereni, muovendosi e correndo in un grande spazio adibito a pascolo. L'alimentazione ad erba e la libertà di movimento rendono la nostra carne ricchissima di elementi nutritivi molto preziosi per l'essere umano. La nostra carne è sana, ricca di omega 3 e sali minerali, oltre che di sapore.

Conservazione
Ogni taglio di carne è confezionato sottovuoto, per mantenere al massimo la proprietà organolettiche della carne. Lo potrai così conservare fino a

3 giorni in frigorifero. Nel caso, trascorso questo tempo tu non l’abbia ancora consumata, potrai congelarlo direttamente nella confezione che ricevi a casa.

Avremo a disposizione una lingua al mese...